品質是商品買賣最重要的因素。合同中的品質約定，是買賣雙交接貨物的依據。通常用兩種方式表示商品的品質。
1.用文字說明表示品質。這種方式稱為"憑文字說明銷售"。 具體可分為以下幾種 ：
規格（Specification）。合同中規定商品的品質指標，如化學成份、長短粗細、含量等。這是最廣為采用的既方便又準確的一種表示品質的方法。
等級（Grade）。為買賣雙方都熟悉的商品，在某些情況下可采用憑等級買賣：一是按商品的不同規格，分成不同的等級，既簡化了品質表示，又易于比較優劣；二是有些商品不能用規格描述，或不能完整地用規格描述，特別是一些土特產品，比如茶葉、水果等，可用雙方都認可的等級來表示品質。
標準（Standard）。商品的標準，是指標準化了的規格和等級。標準有的由國家或有關政府部門制訂也有的是由商品交易所、同業工會或有關國際組織制訂。公布了的標準經常需要修改變動。所以，當采用標準說明商品品質時，應注明采用標準的版本和年份。
商標和牌名（Trade Mark and Brand）。某些商品在市場上行銷已久，品質優良穩定，知名度高，且品種單一，則往往可以其商標和牌名表示其品質。如可口可樂、大白兔奶糖。應注意許多著名品牌由于其產品品種多樣性和復雜性，是不可能單憑商標品牌成交的、比如IBM、SONY等。它們的產品，必須具有完整確切的品質指標或技術說明。
產地名稱（Name of Orogin）。此類描述局限于土特產品，如蘇繡、四川榨菜，用以表示產品的傳統工藝或特色風味。
說明書和圖樣（Description and Illustrations）。對于結構性能復雜的商品，通常以說明書和圖樣加以完整的描述，以此作為買賣雙方認定的品質標準。
憑說明書和圖樣成交的合同，往在附有品質保證條款和技術服務條款。
